Papas con panceta, cebolla y queso al horno

Preparación

1. Envolver las papas en aluminio con un chorrito de oliva, sal y pimienta.
2. Cocinar en horno 30 a 40 minutos hasta que pinche y pase fácil.
3. Mientras, saltear la panceta hasta dorar.
4. Sumar la cebolla y cocinar hasta transparentar.
5. Sacar las papas, abrirlas con un corte tipo cruz y pisarlas un poco con tenedor.
6. Coronar con el salteado de panceta y cebolla.
7. Sumar queso por arriba.
8. Volver al horno hasta gratinar.
9. Notas: Versión más liviana: omitir la panceta.