Papas rellenas al horno

Preparación

1. Lavar y cepillar bien las papas, dejándolas con cáscara.
2. Pintar con apenas de aceite por arriba y abajo.
3. Cocinar en horno medio (180 a 200 °C) unos 30 minutos hasta que pinche y no ofrezca resistencia.
4. Sacar y dejar enfriar un poco.
5. Pelar con cuidado de no quemarse y cortar a la mitad.
6. Vaciar parcialmente y rellenar.
7. Notas: Para versión con cerdo barbacoa: ver receta de salsa BBQ dedicada. Variantes: varios quesos, vegetales salteados, pollo, pescado.