Preparación
- Lavar y pinchar con tenedor las remolachas y las papas.
- Cocinar al microondas al máximo unos 10 minutos (o al horno) hasta que estén tiernas. Evitar hervirlas para que no absorban líquido.
- Pelar y pisar en caliente hasta formar un puré.
- Sumar el huevo, polvo para hornear, sal, pimienta y nuez moscada.
- Agregar harina de a poco hasta integrar (cuanto menos, mejor).
- Para la pizza: armar un bollo y estirar directamente en una sartén con apenas de aceite.
- Cocinar de ambos lados.
- Coronar con ricota y rodajas de tomate.
- Notas: La cantidad de harina depende del puré: para 600 g, alrededor de 200 a 300 g. La misma masa sirve para ñoquis tradicionales: cortar bolitas y hervir en agua con sal gruesa hasta que floten.
Un dato más
La cantidad de harina depende del puré: para 600 g, alrededor de 200 a 300 g. La misma masa sirve para ñoquis tradicionales: cortar bolitas y hervir en agua con sal gruesa hasta que floten.
La cantidad de harina depende del puré: para 600 g, alrededor de 200 a 300 g. La misma masa sirve para ñoquis tradicionales: cortar bolitas y hervir en agua con sal gruesa hasta que floten.