Polenta cremosa con coliflor

Preparación

1. Poner la leche en una olla y, en paralelo, calentar el agua hasta hervir.
2. Cuando hierve el agua, agregarla a la leche y esperar a que rompa hervor todo junto.
3. Bajar el fuego y condimentar el líquido.
4. Agregar la polenta en forma de lluvia.
5. Mezclar con batidor o espátula de goma hasta que espese.
6. Sumar la manteca y el aceite de oliva. Mezclar bien.
7. Probar y rectificar condimentos.
8. Servir con coliflor por arriba, pimentón, queso rallado y una pizca de orégano.
9. Notas: Para el coliflor, usar la receta favorita (saltear, asar al horno o vapor). La polenta admite cualquier vegetal salteado o en salsa que sume.