Pollo al verdeo (40 minutos)

Preparación

1. Dorar el pollo por ambos lados en olla con un fondito de oliva.
2. Reservar el pollo.
3. En la misma olla, sumar la cebolla, el verdeo y el ajo cortados. Revolver para levantar el fondo.
4. Cocinar hasta que largue líquido.
5. Volver a sumar el pollo.
6. Sumar agua hasta la mitad de la altura del pollo, laurel y pimienta.
7. Tapar y cocinar 20 a 30 minutos.
8. Comprobar cocción cortando un trozo de pollo.
9. Disolver la maicena en agua fría y sumar.
10. Llevar a hervor y cocinar 2 minutos más.
11. Notas: Servir con arroz, puré o como guste. NO usar caldos de cubo: con los huesos del pollo se hace caldo casero hirviéndolos 30 minutos con laurel, tomillo, orégano y perejil.