Portobellos rellenos

Preparación

1. Cocinar los portobellos enteros, sin el pie, con apenas de oliva, en horno medio 20 minutos.
2. Mientras, preparar el relleno: picar los pies de los portobellos, la cebolla, el ajo, el verdeo y el morrón.
3. Saltear todo hasta que esté bien blandito.
4. Sumar el arroz cocido y mezclar.
5. Retirar del fuego.
6. Sumar la ricota y mezclar.
7. Rellenar los portobellos.
8. Espolvorear queso rallado.
9. Llevar a horno fuerte hasta gratinar.
10. Notas: Funciona con cualquier hongo grande: champignón portobello, gírgola, etc.