Profiteroles (masa bomba)

Preparación

1. Hervir el agua con la manteca, la sal y el azúcar.
2. Sumar la harina de golpe y mezclar bien hasta que se forme una masa que se despega.
3. Retirar del fuego y dejar entibiar.
4. Sumar los huevos de a uno integrando bien entre uno y el otro.
5. Volcar en manga y formar bombas o éclairs sobre placa.
6. Cocinar a horno alto (200 a 220 °C) 15 minutos.
7. Bajar a horno medio/bajo (160 a 180 °C) 10 minutos más.
8. Enfriar y rellenar con crema pastelera.
9. Notas: Rellenar con manga y boquilla fina. Glasear con chocolate al gusto.