Puré de papas perfecto

Preparación

1. Hervir las papas con piel en agua con un puñado de sal hasta que estén tiernas.
2. Escurrir y pelar en caliente (cuidado).
3. Pisar con pisapapas o pasapuré (un tenedor también funciona).
4. Sumar la manteca e integrar.
5. Sumar leche de a poco hasta lograr la textura deseada.
6. Condimentar suave para chicos, separar la porción y sumar pimienta blanca y nuez moscada para adultos.
7. Volver a calentar antes de servir.
8. Notas: Atajo: cortar las papas en cubos chicos para acelerar la cocción. NUNCA procesar con minipimer o licuadora: el almidón se endurece y queda como chicle.