Quiche de jamón y queso

Preparación

1. Picar bien chiquito la cebolla.
2. Saltearla en apenas de aceite hasta transparentar.
3. Cortar el jamón en cubos y el queso en fetas finas.
4. Mezclar en un bowl los huevos con la leche, la mostaza, sal y pimienta.
5. Forrar un molde de 24 cm con la tapa de tarta.
6. Sumar la cebolla salteada en la base.
7. Acomodar los cubos de jamón.
8. Cubrir con las fetas de queso.
9. Volcar la mezcla de huevos y leche por arriba.
10. Cocinar en horno medio 30 minutos aproximadamente, hasta que cuajen los huevos y se derrita el queso.
11. Notas: Para tapa de tarta casera, ver receta dedicada. El jamón cocido en trozo se siente bien distinto al fiambre fileteado.