Rabanitos encurtidos

Preparación

1. Poner en una ollita el agua junto con el vinagre, la sal y la miel.
2. Llevar a fuego medio hasta una ligera ebullición.
3. Retirar y dejar reposar unos minutos.
4. Retirar los tallos de los rabanitos.
5. Lavar muy bien bajo agua fría y secar.
6. Cortar los rabanitos en rodajas muy finas con cuchillo afilado o mandolina.
7. Poner en un frasco los rabanitos y el ajo laminado.
8. Verter el líquido caliente.
9. Dejar enfriar a temperatura ambiente sin cerrar el frasco.
10. Una vez frío, cerrar el frasco y dejar reposar 24 horas a temperatura ambiente.
11. Refrigerar 3 días antes de consumir.
12. Notas: El líquido sobrante sirve para armar vinagretas.