Rabas a la romana

Preparación

1. Cortar el tubo de calamar en aros de medio centímetro.
2. Mezclar la harina con sal y pimienta.
3. Pasar los aros por harina.
4. Calentar bien el aceite (debe tapar los aros).
5. Freír 1 a 3 minutos hasta que apenas tomen color.
6. Sacar a plato con papel absorbente.
7. Notas: Para versión tipo milanesa: harina, huevo y pan rallado, simple o doble empanado. Antes de freír las empanadas, dejar 30 minutos en heladera para que se peguen los rebozados.