Rollitos de zucchini y berenjena con ricota

Preparación

1. Cortar la mitad del zucchini en rodajas para la base y la otra mitad en tiras a lo ancho.
2. Cortar la berenjena en tiras a lo ancho (como milanesas).
3. Acomodar las tiras formando "canastitas".
4. Rellenar con ricota (o queso mantecoso si falta ricota).
5. Cubrir con salsa de tomate.
6. Cocinar 30 minutos en horno medio.
7. Notas: Acepta también queso azul y nueces para versión adulta.