Sándwich de milanesa con pan casero

Preparación

1. Limpiar bien la carne sacando grasa.
2. Mezclar la marinada (huevos, leche, ajo, perejil, sal, pimienta, mostaza).
3. Cubrir la carne con la marinada, mínimo 30 minutos o de un día para el otro.
4. Preparar el empanado mezclando pan rallado, avena y/o copos.
5. Pasar las milas por el empanado, presionando.
6. Cocinar en horno fuerte o en sartén con una capita de aceite, vuelta y vuelta hasta dorar.
7. Pan: mezclar todos los ingredientes y amasar 10 minutos.
8. Reposar hasta duplicar el tamaño.
9. Dividir en bollitos iguales y dar forma.
10. Dejar reposar 10 minutos tapados.
11. Cocinar en horno fuerte hasta dorar.
12. Armar el sándwich.
13. Notas: Cortes de mila recomendados: nalga, bola de lomo, cuadrada. Evitar peceto y lomo (no tienen tanto sabor).