Scones salados (con queso)

Preparación

1. Mezclar la manteca fría con la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar (sablear).
2. Sumar el huevo y la crema. Integrar sin amasar de más.
3. Si se quiere, sumar queso rallado.
4. Estirar la masa y cortar con cortante redondo.
5. Cocinar en horno medio (200 °C) hasta que crezcan y se doren.
6. Notas: El sablé en frío es clave: si la manteca se derrite, los scones quedan duros.