Sopa crema de calabaza (sin crema)

Preparación

1. Cortar todas las verduras en pedazos grandes (la calabaza al medio, las otras en cuartos).
2. Disponer en una placa con un poco de aceite.
3. Cocinar al horno hasta que estén tiernas y tostadas.
4. Descartar las semillas de la calabaza y raspar la pulpa con cuchara.
5. Pasar todas las verduras a la procesadora o licuadora.
6. Procesar agregando agua o caldo de a poco hasta lograr la textura deseada (más o menos cremosa).
7. Condimentar con sal, pimienta y pimentón.
8. Servir con oliva, semillas tostadas y merken.
9. Notas: El horneado en lugar de hervido suma sabor por la tostadura. Versátil: el mismo método sirve con otras verduras.