Sopa cremosa de brócoli (sin crema)

Preparación

1. Saltear las cebollas, los ajos, el brócoli, la zanahoria, el zucchini y la papa.
2. Cuando empiecen a dorar, sumar agua hasta cubrir y los condimentos.
3. Cocinar 40 a 60 minutos a fuego bajo.
4. Retirar el laurel y licuar todo.
5. Servir con semillas tostadas, croutones, oliva y picante a gusto.
6. Notas: Sin crema, sin queso y sin leche: la papa y el tronco del brócoli aportan la cremosidad.