Sopa de calabaza con especias (canela, clavo y pimienta)

Preparación

1. En olla grande, saltear el ajo y la cebolla en aceite junto con la canela, el clavo y la pimienta.
2. Pelar y cortar el zapallo y la papa en cubos grandes.
3. Sumar al salteado y cocinar unos minutos.
4. Agregar la cáscara de limón y agua hirviendo hasta cubrir.
5. Tapar y cocinar 20 a 30 minutos a fuego medio, hasta que el zapallo esté tierno.
6. Reservar parte del líquido y procesar todo lo demás (menos la canela y el limón).
7. Sumar el líquido reservado de a poco hasta lograr la textura deseada.
8. Si se quiere, sumar crema, leche de coco u otra leche al final.
9. Notas: El agua caliente acelera la cocción del zapallo y la papa.