Sopa de coliflor (sin olor)

Preparación

1. Sacar la parte verde del coliflor.
2. Cortar los arbolitos en pedazos medianos (no hace falta prolijidad: se procesa).
3. Poner en una olla con 1 dedo de altura de agua y un poco de sal.
4. Tapar y cocinar hasta que se evapore el agua. Si el coliflor todavía no está cocido, sumar más agua.
5. Mientras, picar las cebollas finitas y los ajos.
6. Saltear en oliva hasta que estén bien blanditos.
7. Procesar el coliflor con la cebolla y el ajo.
8. Sumar leche (o mitad crema, mitad agua o caldo) hasta lograr la consistencia deseada.
9. Volver a la olla, corregir sal y pimienta y volver a calentar.
10. Si se quiere, cocinar panceta en tiritas o cubitos hasta que esté bien crocante y servirla por arriba.
11. Notas: Para versión menos "colifloresa", sumar 2 papas medianas durante la cocción del coliflor. Hervir sin tapa o usar vaporiera funciona también, pero llena la cocina de olor.