Soufflé de zapallitos (de la abuela)

Preparación

1. Cortar zapallitos y cebollas en cubos medianos.
2. Cocinar al vapor (o saltear).
3. Dejar entibiar.
4. Mezclar con los huevos, el queso rallado y los condimentos.
5. Volcar en fuente de horno.
6. Cocinar a temperatura media hasta que cuajen los huevos.
7. Notas: Acepta variantes: queso crema en lugar de rallado, sumar puerro u otras verduras.