Soufflé de zapallitos

Preparación

1. Cortar los zapallitos en cubos chicos y saltearlos con un poquito de aceite hasta que ablanden.
2. Hacer lo mismo con el ajo y la cebolla.
3. Pasar todo a un bowl y esperar a que entibie.
4. Tirar el líquido que se junta abajo.
5. Sumar el queso rallado, la harina, los huevos y condimentar.
6. Volcar en una fuente con un poquito de aceite.
7. Cocinar al horno una media hora, hasta que cuaje el huevo y tome color.
8. Notas: Si hacés mucho se puede freezar, pero al descongelar pierde bastante líquido.