Suprema abierta grillada (sin que quede seca)

Preparación

1. Abrir la suprema por la mitad para que quede chatita y pareja (como churrasquito).
2. Mezclar pimentón ahumado, tomillo, ajo en polvo, sal y pimienta.
3. Embadurnar la suprema de ambos lados.
4. Calentar bien una sartén gruesa o grill.
5. Cocinar 5 a 7 minutos del primer lado, hasta que los bordes empiecen a blanquear.
6. Dar vuelta y cocinar 2 a 3 minutos más.
7. Notas: Truco para chequear cocción: pinchar profundo con cuchillo, presionar y mirar el color del líquido. Transparente = listo.