Tarta de cebollas

Preparación

1. Para la masa, mezclar harina, sal y polvo de hornear en un bowl.
2. Incorporar el aceite e integrar.
3. Sumar el agua fría y seguir amasando.
4. Terminar con la manteca pomada.
5. Bajar a la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa.
6. Tapar y descansar 30 minutos a temperatura ambiente.
7. Disponer la masa en una pizzera aceitada o molde de tarta. Pinchar.
8. Pre-cocinar unos minutos a 170°C.
9. Cortar las cebollas bien finas.
10. Cocinar en sartén con un poco de aceite o manteca a fuego bajo, con un poco de sal, hasta lograr un buen dorado.
11. Volcar la cebolla (no muy caliente) sobre la base.
12. Para el ligue, mezclar 1 huevo con poca crema de leche, sal, pimienta y queso.
13. Distribuir el ligue sobre la cebolla.
14. Hornear a 170°C por 15 minutos.
15. Notas: Con esta cantidad de masa salen 3 bases de tarta. Las que no se usan se freezan: pre-cocinar y dejar enfriar, o directo en bollo envuelto en film. Si se le suma queso azul, queda con un toque más fuerte.