Tarta de espinaca

Preparación

1. Masa: mezclar harina, sal y pimienta con la mitad del agua y todo el aceite.
2. Sumar el resto del agua de a poco hasta tomar la masa.
3. Amasar hasta lisita y reposar 20 minutos tapada.
4. Estirar y forrar tartera.
5. Pinchar la base con tenedor. Precocinar 10 minutos en horno medio.
6. Lavar y secar bien la espinaca.
7. En sartén con oliva, sumar el ajo cortado a la mitad. Cuando empiece a aromatizar, sumar puñados de espinaca y cocinar 2 minutos hasta que se achicharra. Repetir.
8. Picar la espinaca cocida (con o sin el ajo).
9. Mezclar con los huevos, el queso crema y los condimentos.
10. Distribuir pedazos de queso mantecoso sobre la masa precocida.
11. Volcar el relleno por arriba.
12. Cocinar a horno medio/fuerte hasta que empiece a dorar arriba.
13. Notas: El truco del queso mantecoso en pedazos en la base genera "focos" derretidos al cortar la tarta.