Tarta de zapallitos

Preparación

1. Cortar los zapallitos a la mitad y luego en rodajitas.
2. Saltearlos en sartén con apenas de aceite hasta que se ablanden y larguen un poco de agua.
3. Pasarlos a un colador para que terminen de soltar líquido.
4. En la misma sartén, saltear la cebolla picada y el ajo hasta que estén bien blanditos.
5. Volver los zapallitos a la sartén y mezclar bien. Reservar.
6. Forrar una tartera de 24 cm con la tapa de pascualina.
7. Volcar el relleno tibio.
8. Mezclar los huevos con la leche, sal y pimienta.
9. Volcar la mezcla por encima del relleno.
10. Coronar con queso mantecoso o rallado.
11. Cocinar en horno medio 30 minutos hasta que cuajen los huevos y gratine el queso.
12. Notas: Importante escurrir bien los zapallitos para que la tarta no quede aguada.