Torrejas de choclo

Preparación

1. Para la falsa salsa blanca, saltear cebolla, ajo y morrón en manteca o aceite.
2. Sumar la harina y mezclar.
3. Agregar leche de a poco mientras se mezcla.
4. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Tiene que quedar compacta. Entibiar.
5. Abrir y lavar bien las 2 latas de choclo. Procesar una y dejar la otra entera.
6. Sumar pimentón y los 2 huevos al choclo.
7. Mezclar el choclo con la falsa salsa blanca.
8. Si te gustan más firmes, sumar 2 cdas de harina (leudante para más esponjosas).
9. Poner por porciones (1 cucharada = 1 porción) en una sartén con apenas de aceite.
10. Dorar de ambos lados.
11. Notas: Si las querés esponjosas, harina leudante. Si las querés firmes, harina común.