Torta de cacao y aceite de oliva

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm redondo o budinera grande (no si es de silicona).
3. Disolver el cacao agregando el agua caliente de a poco hasta lograr una crema medio líquida.
4. Sumar la vainilla y la pizca de sal.
5. Por otro lado, batir los huevos con el azúcar 3 a 5 minutos hasta que espumen.
6. Sumar el aceite de a poquito sin dejar de batir.
7. Sumar el cacao disuelto y mezclar.
8. Incorporar la harina (tamizada) en 2 veces.
9. Volcar en el molde.
10. Hornear 40 a 50 minutos, hasta que pinchando salga limpio.
11. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
12. Notas: Aceite común también sirve, pero no es lo mismo. Azúcar reemplazable por pasta de dátiles o ciruelas en igual cantidad. Cacao listo para tomar = bajar el azúcar (es muy dulce).