Tortilla de fideos, espinaca y salsa blanca

Preparación

1. Saltear la espinaca en oliva y cortarla a groso modo.
2. Mezclar los huevos con la salsa blanca, los fideos cortados, la espinaca y el queso rallado.
3. Cocinar en sartén 5 minutos por lado hasta que cuaje el huevo.
4. Notas: Funciona también con acelga.