Tortilla de hojas de remolacha

Preparación

1. Separar las hojas de los tallos.
2. Lavar y secar las hojas. Saltear en oliva hasta ablandar.
3. Escurrir y exprimir para sacar el exceso de líquido.
4. Picar a groso modo.
5. Picar y saltear la cebolla, el ajo y los extras.
6. Mezclar el salteado con las hojas y los huevos. Condimentar.
7. Cocinar en sartén como cualquier tortilla, dando vuelta con plato.
8. Notas: Los tallos se pueden usar para torrejas separadas: rallados, mezclados con cebolla, ajo, huevo y harina.