Tortilla de papas (de la abuela)

Preparación

1. Cortar las papas en cubitos.
2. Freír en sartén junto con el diente de ajo aplastado hasta que estén cocidas (alternativa: al horno con apenas de aceite hasta dorar).
3. Retirar el ajo.
4. Dejar entibiar las papas.
5. Sumar 3 huevos y la cebolla cruda cortada chiquita. Mezclar.
6. En la misma sartén, poner medio cm de aceite.
7. Volcar la mezcla y tapar.
8. Mover al rato para que no se pegue al fondo.
9. Cuando empiece a cuajar y se despegue, dar vuelta con tapa.
10. Cocinar del otro lado 5 minutos más.
11. Notas: Usar siempre aceite nuevo para los chicos. El ajo saboriza el aceite pero no va en la tortilla.